¿Qué son las setas?
La seta como comúnmente llamamos a la especie pleorotus ostreatus es una variedad de hongo en forma de ostras ramificado, la espora se incuba y se desarrolla en lugares húmedos y templados requiere de muy poca o nula luminosidad, su tamaño puede variar de entre 10 a 40 cm aproximadamente cada ostra, sus colores pueden ir desde un blanco, pasando por crema o beige, hasta los muy cotizados colores rosa, y azul, también podemos encontrar seta de color gris, o casi negro.
En el estado de Hidalgo es común encontrar setas, en los poblados de Real del Monte, Acaxochitlán, Huasca y Tulancingo por citar algunos, durante la época de verano.
La seta es muy reconocida por su nobleza al combinarse con diversos platillos, este hongo es versátil y fácil de preparar.
